Une pincée de science en cuisine, conférence de la Médiathèque :

L'UIA est partenaire de la Médiathèque ; nous avons le plaisir de relayer l'invitation faite par Marion Humeau, chargée de l’action culturelle de la Médiathèque.

La Médiathèque accueille samedi 7 novembre à 10h30 Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle, pour une conférence intitulée
"Une pincée de science en cuisine".

Il abordera les propriétés des ingrédients, les mécanismes de leur transformation, la fabrique du goût, les apports nutritionnels... En bref, comment utiliser la science pour inventer constamment de nouvelles recettes, dans de savants jeux de couleurs, de textures, d'odeurs et de saveurs.

Samedi 7 novembre à 10h30 dans l'auditorium du Conservatoire Boris Vian (rue Pierre de Bayard), durée 1h30, gratuit sur réservation 02 44 73 45 60

Plus d'informations ici : https://mediatheques.saintnazaireagglo.fr/agenda/sciences/une-pincee-de-science-en-cuisine

Attention nous nous exportons au conservatoire pour cette conférence, elle n'aura pas lieu à la médiathèque !